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沙茶酱的家常做法

吃过潮汕牛肉火锅的朋友都知道,牛肉和沙茶酱是完美的搭配!因此,让我们分享一下自制的沙茶酱,它混合了各种配料。它的味道非常丰富。煮熟后,它是非常芳香的烹饪,混合面条和火锅蘸酱!

沙茶酱制备配料:

虾米10克,花生30克,花生酱15克,红洋葱10克,大蒜5瓣,欧芹一把,食用油15毫升,香叶2片,酱油15毫升,白糖10克,胡椒2克,辣椒油5毫升

沙茶酱的操作方法:

第一步:剥花生。用刚烧开的水烫花生。浸泡大约10分钟后,剥掉皮肤,沥干水分。

第二步:油炸花生米和虾米。将花生和虾皮放入60%-70%的热油锅中,油炸至酥脆,取出。在亮亮,很容易用擀面杖把它们卷起来,或者用刀把它们打碎,然后把它们剁碎。

第三步:准备蔬菜。将红洋葱、大蒜和欧芹洗净,沥干水分,切成小块备用。

第四步:调整果汁。将花生酱、酱油、糖和胡椒放入碗中,倒入食用油,搅拌均匀。

第五步:翻炒酱汁。开中火,在热锅里放入冷油,加入香叶翻炒,然后加入蒜末、红洋葱碎和芫荽碎,翻炒至蔬菜中的水分炒至微黄。将准备好的果汁和辣椒油倒入锅中,然后加入花生和虾米,快速翻炒,直到它们混合在一起,用小火翻炒锅中的调味汁,直到它不再起泡,这意味着它被油炸。

冷却调味汁,把沙茶酱放在一个干净的容器里,然后在冰箱里冷藏。它可以持续几个月,你吃的时候舀一点出来,吃火锅的时候作为火锅蘸料很完美。


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