吃过潮汕牛肉火锅的朋友都知道，牛肉和沙茶酱是完美的搭配！因此，让我们分享一下自制的沙茶酱，它混合了各种配料。它的味道非常丰富。煮熟后，它是非常芳香的烹饪，混合面条和火锅蘸酱！

沙茶酱制备配料：

虾米10克，花生30克，花生酱15克，红洋葱10克，大蒜5瓣，欧芹一把，食用油15毫升，香叶2片，酱油15毫升，白糖10克，胡椒2克，辣椒油5毫升

沙茶酱的操作方法：

第一步：剥花生。用刚烧开的水烫花生。浸泡大约10分钟后，剥掉皮肤，沥干水分。

第二步：油炸花生米和虾米。将花生和虾皮放入60%-70%的热油锅中，油炸至酥脆，取出。在亮亮，很容易用擀面杖把它们卷起来，或者用刀把它们打碎，然后把它们剁碎。

第三步：准备蔬菜。将红洋葱、大蒜和欧芹洗净，沥干水分，切成小块备用。

第四步：调整果汁。将花生酱、酱油、糖和胡椒放入碗中，倒入食用油，搅拌均匀。

第五步：翻炒酱汁。开中火，在热锅里放入冷油，加入香叶翻炒，然后加入蒜末、红洋葱碎和芫荽碎，翻炒至蔬菜中的水分炒至微黄。将准备好的果汁和辣椒油倒入锅中，然后加入花生和虾米，快速翻炒，直到它们混合在一起，用小火翻炒锅中的调味汁，直到它不再起泡，这意味着它被油炸。

冷却调味汁，把沙茶酱放在一个干净的容器里，然后在冰箱里冷藏。它可以持续几个月，你吃的时候舀一点出来，吃火锅的时候作为火锅蘸料很完美。