主料：鸭1只（1250克左右）,沙茶酱125克,葱段15克,水发香菇25克,马铃薯12个,姜片5克,蒜泥25克,辣椒粉10克,绍酒25克,白糖15克,酱油50克,味精10克,湿淀粉50克,猪骨汤750克,熟鸡油10克,熟猪油750克（实耗100克）。

沙茶焖鸭块的特色：

色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭块肉质软嫩芳香，吃时倍感味醇鲜美，甜辣爽口。